パゴ・デ・カラオベハス、オシアン 2020 カスティーリャ・イ・レオン白 750ml

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樹齢120～200年プレ・フィロキセラのブドウからOSSIAN2016セゴビアの地で栽培される樹齢200年を含む非常に古いベルデホの可能性を探ることを命題に、2005年に醸造家イスマエル・ゴザロ氏により開始されたプロジェクトによる、スペイン最高峰といわれる白ワインの一つ。日本には昨年初めて12本のみ入荷した商品ですが、今回の輸入量はもう少しだけ多く輸入されたもの。色合は輝くゴールドカラー。香りは熟した果実や若い香草が漂い、甘味と爽やかな香りが複雑さを与えている。口に含むと口当たりは濃厚、余韻も長く、単体で飲むよりも食事などと合わせる事により、更にポテンシャルの高さが味わえ、飲みごたえのある白ワインです。ベルデホ Verdejo ：白ブドウ。スペインの中央に大きくひろがるメセタと呼ばれる台地北西部原産と言われる品種。一番成功しているのはメセタ南東部のDOルエダ。アルバルーニョと並ぶ高級白葡萄品種です。フレッシュで芳香に富み深いコクと酸にも恵まれたワインになります。この品種のおかげで、スペインの白ワインに繊細さが添加されたと評価されている。樽熟成させるとナッツの風味を楽しめるという。　パゴ・デ・カラオベハスは、1987年にホセ・マリア・ルイス氏が、セゴビアにある自身のレストランの名物料理“子豚の丸焼き（コチニージョ・デ・セゴビア）”に合う『最高のワインをつくる』という明確な目的をもって、リベラ・デル・ドゥエロの歴史の発祥の地である、ペニャフィエル村にあるカラオベハスの山腹で始めたプロジェクト。1991年に丹精こめてつくりあげた、ファーストビンテージが完成。良質なぶどうよりクローン選抜を行い、発酵にはパゴ・デ・カラオベハスのぶどう畑に自生する天然酵母と独自開発でこれをより進化させた酵母を用い、パゴ・デ・カラオベハスにしかない、個性豊かなワインを作り出しました。現在、醸造所には最新の設備を取り入れ、また、イノベーション開発研究に意欲的に取り組み、自然な製造プロセスに深い敬意を払いつつも、伝統的な醸造方法と先端後術を調和させながら最高品質のワインづくりを追求しています。　　　パーカーもお気に入り！R.パーカー氏曰く、2012年最もおいしい料理はセゴビア、ホセマリアのコチニージョ（子豚の丸焼き）だったそうです。そう！2012年パーカー氏の誕生日をこのレストランで祝ったのでした。　（2013年１月２２日に２回に分けてツィートされました。）また、現在のワイナリーの社長、ペドロ氏によるとパーカー氏は、とある本で私が死ぬ時は、JoseMariaのコチニージョを食べカラオベハスのワインを飲みながら死にたい。ともおっしゃったと語る・・・　パゴ・デ・カラオベハスのワインは最初はJoseMariaのレストランだけで販売していた自分の店のための「ハウスワイン」だったのですが評判が高まり販売を開始。生産量が少ないため年に一回のリリースです。

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